Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng PDF

Cuốn sách Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng của tác giả Herman Aihara là một tài liệu quý giá cho những ai quan tâm đến dinh dưỡng và sức khỏe. Cuốn sách giải thích tầm quan trọng của sự cân bằng axit-kiềm trong thể dịch, đặc biệt là trong máu, và tác động của nó đến sức khỏe con người. Tác giả đã trình bày một cách dễ hiểu và thực tế những ảnh hưởng của thực phẩm đến sự cân bằng axit-kiềm trong cơ thể, và giới thiệu nhiều thực phẩm chứa canxi có tính kiềm cao để giúp duy trì sự cân bằng này. Cuốn sách này sẽ là một nguồn tư liệu hữu ích cho những ai mong muốn học hỏi về dinh dưỡng và sức khỏe.

Tải Sách Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng PDF Miễn Phí

Tóm Tắt Sách Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Cuốn sách Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng của tác giả Herman Aihara đưa ra những kiến thức cơ bản về axit và kiềm trong thực phẩm và cách chúng ảnh hưởng đến cơ thể. Để duy trì cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì nhiệt độ cơ thể và độ axit hoặc kiềm của các chất dịch trong cơ thể. Những sai lầm trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến thất bại trong việc duy trì cân bằng axit-kiềm của cơ thể, góp phần vào các bệnh lý như đau dạ dày và thậm chí ung thư. Cuốn sách cũng giới thiệu cách lựa chọn và kết hợp thực phẩm để duy trì cân bằng axit-kiềm cơ thể và giúp tăng cường sức khỏe.

Đọc Sách Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng Ebook Online

Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeostasis) được Walter Cannon giới thiệu. Trong cuốn Chức năng cơ thể người (Function of the Human Body) của Guyton, có đoạn viết: “Claude Bernard là nhà sinh lý học vĩ đại thế kỷ mười chín. Ông là người đề xướng rất nhiều tư tưởng sinh lý học hiện đại và đã dùng thuật ngữ milieu interne, nghĩa là ‘môi trường bên trong’, để chỉ các chất dịch bao quanh tế bào.

Còn Walter Cannon, một nhà sinh lý học vĩ đại khác của nửa đầu thế kỷ 20, đã gọi việc duy trì trạng trái ổn định của các chất dịch này là homeostasis”. Để cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì rất nhiều điều kiện ổn định, bao gồm:

1. Nhiệt độ cơ thể (98,6oF hay 37oC)

2. Độ axit hoặc kiềm (pH) của các chất dịch trong cơ thể (thể dịch)

3. Nồng độ của một số hóa chất nhất định hòa tan trong thể dịch

4. Nồng độ đường (glucose) trong máu

5. Tổng lượng thể dịch

6. Nồng độ oxy (O2) và các-bo-níc (CO2) trong máu

7. Tổng lượng máu …

Tiến sĩ Cannon đã nhận ra tầm quan trọng của sự cân bằng axit và kiềm trong thể dịch, đặc biệt là trong máu. Mặc dù y học phương Tây và môn sinh lý học đã phát triển giả thuyết cơ thể con người muốn duy trì sự cân bằng axit-kiềm trong máu thì nên giữ cho máu hơi thiên một chút về tính kiềm, song giả thuyết này vẫn chưa được phát triển sâu thêm ở lĩnh vực dinh dưỡng học.

Trong cùng khoảng thời gian đó, tại Nhật Bản có một vị bác sĩ nổi tiếng, đồng thời là giáo sư của Đại học Osaka – tiến sĩ Katase – đã dành toàn bộ cuộc đời mình để nghiên cứu về canxi: chức năng sinh lý học của nó trong chế độ ăn và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe con người. Ông nghiên cứu môn sinh lý học với mục tiêu phục vụ sức khỏe con người và một trong các kết luận của ông trùng hợp với kết luận của tiến sĩ Cannon. Tuy nhiên, tiến sĩ Katase quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe chứ không chỉ là sinh lý học thuần túy. Do đó, ông đã nghiên cứu mối tương quan giữa sự cân bằng axit-kiềm với thực phẩm. Ông cũng giới thiệu nhiều thực phẩm chứa canxi có tính kiềm cao.

Review sách Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

Cuốn sách “Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng” của tác giả Herman Aihara đưa ra một khái niệm mới về sức khỏe từ góc độ dinh dưỡng học: cân bằng axit-kiềm trong cơ thể. Tác giả giới thiệu về định nghĩa của “môi trường bên trong” và “homeostasis”, hai thuật ngữ quan trọng liên quan đến việc duy trì điều kiện ổn định trong cơ thể. Một trong những điều kiện này là cân bằng axit-kiềm trong thể dịch, đặc biệt là trong máu.

Cuốn sách chứa đầy đủ các thông tin về cơ chế cân bằng axit-kiềm trong cơ thể và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe. Tác giả cũng giới thiệu nhiều thực phẩm có tính kiềm cao và lợi ích của chúng đối với sức khỏe con người.

Tuy nhiên, với người đọc không có nền tảng chuyên môn về dinh dưỡng hay sinh lý học, sách có thể hơi khó hiểu và khó áp dụng vào thực tiễn. Tuy nhiên, đối với những người quan tâm đến sức khỏe và muốn tìm hiểu thêm về cân bằng axit-kiềm trong cơ thể, cuốn sách này là tài liệu đáng đọc.

Những Câu Nói Hay Trong Axit Và Kiềm Trong Thực Dưỡng

1. “Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeostasis) được Walter Cannon giới thiệu.”
2. “Để cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì rất nhiều điều kiện ổn định, bao gồm nhiệt độ cơ thể, độ axit hoặc kiềm của các chất dịch trong cơ thể, nồng độ của một số hóa chất nhất định hòa tan trong thể dịch, nồng độ đường trong máu, tổng lượng thể dịch, nồng độ oxy và các-bo-nic trong máu, tổng lượng máu…”
3. “Tiến sĩ Cannon đã nhận ra tầm quan trọng của sự cân bằng axit và kiềm trong thể dịch, đặc biệt là trong máu.”
4. “Mặc dù y học phương Tây và môn sinh lý học đã phát triển giả thuyết cơ thể con người muốn duy trì sự cân bằng axit-kiềm trong máu thì nên giữ cho máu hơi thiên một chút về tính kiềm, song giả thuyết này vẫn chưa được phát triển sâu thêm ở lĩnh vực dinh dưỡng học.”
5. “Tại Nhật Bản có một vị bác sĩ nổi tiếng, đồng thời là giáo sĩ của Đại học Osaka – tiến sĩ Katase – đã dành toàn bộ cuộc đời mình để nghiên cứu về canxi: chức năng sinh lý học của nó trong chế độ ăn và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe con người.”
6. “Tiến sĩ Katase quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe chứ không chỉ là sinh lý học thuần túy. Do đó, ông đã nghiên cứu mối tương quan giữa sự cân bằng axit-kiềm với thực phẩm. Ông cũng giới thiệu nhiều thực phẩm chứa canxi có tính kiềm cao.”